先日、茨木ショップタウンで定期開催している“えきまえマルシェ”がありました。
日替わりで生産者が増え、野菜の種類も増えていました。毎回、新鮮な野菜が安く買えるということで行列ができています。
その中で気になったワサビ菜という野菜を買ってみました。
名前の通り、ワサビのような辛みがあるのだろうと想像できます。
ただ、わたしは初めて見る野菜なのでサラダ以外の食べ方を思いつきませんでした。
一人暮らしの人や忙しい人はそのままマヨネーズをつけて食べがちなのではないでしょうか。マヨラーならこれでもいいと思います。
しかしそれだと彩りがありませんし、まったくインスタ映えもしません。
そこでもう一工夫できないか考えました。
まず“わさび”と言えば“たこわさ”が思い浮かびますよね。
一般的に“たこわさ”と言えば、タコとワサビを和えたようなものです。
居酒屋さんでは、お酒のおつまみとしてなじみがあります。
それなら、わさびの辛みを持つワサビ菜とタコの相性は悪くないはずです。
“わさび”の代わりに“ワサビ菜”を使い、タコと合わせれば彩りよく、ヘルシーなサラダができるのではないかと思いました。
ワサビ菜も生食用のゆでダコも適当に食べやすい大きさに切ります。
あとはドレッシング的なものがあれば、それらを絡めるだけ。
「サラダたこわさ」の出来上がりです。
鮮やかなグリーンとタコの赤みのコントラストがインスタグラムやフェイスブックに上げるのに最適でしょう。
ちなみにドレッシングは、泉原ファーマーズのピクルスの甘酢液をそのまま利用しています。
この甘酢液は香辛料として辛み成分やハーブが入っています。
それゆえ香りがよいので塩を少々足すだけでおいしいドレッシングになります。
パンチの効いた酸味のある大人のサラダに仕上がりました。
このレシピは作り方が簡単、甘酢液も再利用できるので環境にも優しいうえ、お酢が手軽に摂れます。さらに野菜もしっかりと摂れてとってもヘルシーなのではないでしょうか。まさに掛けただけの掛け算レシピです
ところで来週の4/1(日)にJR茨木駅隣接のスカイパレット広場で地元野菜に関するイベントや茨木ショップタウン内の出店イベントがあるそうです。
このイベントにはぜひ行ってみたいと思います。というより行かなければなりません。
先週（土曜日）の市況 指数（活況、中立）
＊先物1000円以上安い、日経絶賛激安セール中。とはいえ様子見のほうがよさそうです。今は現物商品（ファッションアイテム、食品、不動産、サービス、日用品）がおすすめなのでしょう。
昨日（月曜日）の市況 買い戻し
今日（火曜日）の市況 超絶リバ 証人喚問
先週土曜日と日曜日の千里丘の天気
昼間は瞬間的に暑かったものの夕方からは風もあり冷えました。暴風効果のあるアウターは必要でしょう。
わさび色のグリーンのスプリングコートには赤いスカーフなどの差し色を入れると気分が上がるでしょう。
